---Rochemaure, fabuleux village médiéval Ardéchois---

C'était la Gendarmerie de Rochemaure, c'est maintenant une Boucherie Charcuterie. Parfois, il y a des odeurs de caillettes* qui vous mettent l'eau à la bouche et ne pouvant résister à un tel fumet, vous voilà dans la Boucherie pour venir en acquérir une ou deux, parfois plus, si vous êtes fin gourmet (comme moi).

*Caillette: En Provence, boulette de viande de porc et d'épinards hachés et aromatisés (Dictionnaire Hachette Encyclopédique) . Un vieux Charcutier d'Aubenas disait: C'est un sorte de petit pâté aux herbes fines de la montagne. (Le coeur et la fourchette, la cuisine Ardéchoise d'autrefois, aujourd'hui. De Jean-Paul Barras, aux éditions DE PLEIN VENT.